Entenda quais são as principais armadilhas da indústria alimentícia

Cada vez mais o consumidor brasileiro deve estar atento na composição dos alimentos industrializados que consome, no momento da compra. Uma estratégia da indústria para driblar os impactos da economia no custo dos alimentos é mudar a composição e oferecer produtos similares, com menor custo. Porém, apesar das informações nas embalagens, como os produtos são muito parecidos visualmente com os originais, pode haver confusão em boa parte dos consumidores, que pagam um pouco menos por um alimento de muito menor qualidade.

Por esse motivo, cada vez mais, é imprescindível verificar ao máximo as informações contidas nos rótulos dos alimentos industrializados.

Parece, mas não é

A lista de alimentos que parecem ser o que não são só aumenta. Entre os principais alimentos com composições diferentes das expectativas e que podem confundir os consumidores estão os produtos lácteos, entre os quais podemos citar:  bebida láctea que parece leite, composto lácteo que parece leite em pó, creme culinário que parece creme de leite, mistura láctea condensada que parece leite condensado, mistura de requeijão e amido que parece requeijão cremoso, bebida láctea fermentada que parece iogurte integral, queijo fresco com soro de leite que parece queijo minas padrão.

Mas os laticínios não são os únicos, pois as prateleiras dos supermercados estão cheias de outros produtos alimentícios, sempre industrializados, que não são compostos daquilo que parecem à primeira vista, como:

• Mel de abelha, que é na verdade alimento à base de glucose de milho
• Hambúrguer de picanha, composto por uma mistura de carne bovina com carne de frango, sabor de picanha
• Mostarda, molho amarelo feito de água, vinagre, açúcar, amido e uma pequena quantidade do vegetal que dá nome ao produto
• Linguiça calabresa composta de carne de aves e proteína de soja
• Leite com achocolatado de caixinha, sem leite
• Muçarela de búfala com leite de vaca
• Azeite com óleo de soja compondo 85% a 90% do produto

É importante ressaltar e entender que esses produtos não são impróprios para o consumo, mas não são aquilo que à primeira vista parecem ser, pois não têm a composição, nem a qualidade dos alimentos originais.

Cuidado com listas extensas

Deste modo, não deveriam substituir as versões originais, apenas em situações especiais e por motivações econômicas. Lembrando que os alimentos industrializados, particularmente aqueles que trazem uma extensa lista de ingredientes, chamados ultraprocessados, não devem compor a base do hábito alimentar das pessoas.

Este fato, tão atual, é mais um motivo para as pessoas estarem muito atentas na composição dos alimentos que consome e, cada vez mais, verificar as informações contidas nos rótulos e embalagens dos produtos alimentícios, além de ter a consciência que um hábito alimentar variado, equilibrado e o mais natural possível, o que é sempre a melhor opção.